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　　内容摘要：大豆粉由大豆经过干燥、去壳碾磨而成杭州面包糕点学校 精华酷德学院

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现在开始要上干货了哦，打瞌睡的同学赶紧起来了

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　　13、将发酵好的面团取出来放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小

　　

　　将flan芝士表面抹平后放入冰箱冷冻至少4个小时，到第二天更好

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　　酸奶虽然有甜度

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　　2，气泡中气体的凝聚由面团中的蛋白质所形成的课伸展的网状结构，将

以形成并膨胀的气体包覆其中

　　

　　产品试吃，是让顾客了解产品口味的重要方式，是有效推进产品销售的一个非常重要的手段，而产

品试吃在很多饼店得不到重视

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　　所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）

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十一、关于为什么烤出来不长个、硬、塌陷、粗糙等问题，请自行对照检查面粉、酵母用对了没有，面

团状态达到要求了没有，发酵的状态是不是恰当的，如果没有附上自己的操作过程图，此类问题不再回

答

　　再制奶酪由于含有的天然奶酪比例不高，且还有大量

添加剂，其营养价值自然稍逊于天然奶酪

　　如果某产品的配料表里个出现的是乳、牛乳，则该产品就是天然奶酪

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　　错误4：油纸的重要性

　　有时候你会觉得使用油纸是个很麻烦的事情，但如果你烤制过于松软的蛋糕的时候，模具涂油基本

上帮不上你什么忙

　　另外它通过培育的天然酵母长时间的低

温发酵，再加上种面、烫种等技术，减缓面团的老化速度，在不添加改良剂的情况下，实现口感上的柔

韧、湿润

　　

　　烘焙门店以装修高雅、产品精致、环境卫生等吸引着城市白领以上阶层光顾

　　当然运用产品试吃来推进产品销售，一年耗费的产品试吃成本不可小觑

，需要单独列经营费用科目进行核算杭州面包糕点学校 精华酷德学院